El centro científico y tecnológico (AZTI) junto con la Universidad de Lovaina ha desarrollado Enviroscore, un sistema de etiquetado ambiental que reconoce sencillamente el grado de sostenibilidad ambiental de los alimentos y bebidas en el punto de venta. Además, está basado en la metodología de la Huella Ambiental de Producto, que está aprobada por la Comisión Europea [1].
La etiqueta consiste en un algoritmo que adiciona en una única puntuación final los impactos ambientales ocasionados a lo largo de todas las fases de producción y consumo de un kilogramo de producto. Precisamente, se reúnen 16 categorías de impacto ambiental entre los que se atienden “el potencial de cambio climático, el agotamiento de la capa de ozono, la contaminación de las aguas, el agotamiento de recursos fósiles o la toxicidad, entre otros”, declara Saioa Ramos, creadora de la metodología e investigadora del área de Procesos Eficientes y Sostenibles de Azti [2].
De esta forma, el objetivo del sistema es que pueda comunicar de forma sencilla y comprensible a los consumidores, cuál es el impacto ambiental relativo de un producto, puesto que los etiquetados actuales no ofrecen esa información [3].
Incluso, esta iniciativa ha contado con el apoyo de múltiples empresas, así como el Gobierno Vasco y de la propia Unión Europea mediante el proyecto de innovación alimentaria europea EIT Food [2].
Referencias:
[1] Desarrollan «Enviroscore», un etiquetado ambiental para alimentos y bebidas. (2022). EFEverde. https://www.efeverde.com/noticias/enviroscore-etiquetado-ambiental-alimentos-bebidas/
[2] Enviroscore, una etiqueta ambiental para conocer la sosteniblidad de los alimentos. (2022). Residuos profesional. https://www.residuosprofesional.com/enviroscore-etiqueta-ambiental-alimentos/
[3] Lanzan Enviroscore, un innovador etiquetado ambiental. (2022). Marketingf4food. https://www.marketing4food.com/marketing4food-espana/enviroscore-etiquetado-ambiental/